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Piment d'Espelette : goût, force, AOP et usages en cuisine
Le piment d'Espelette est un piment rouge cultivé au Pays basque, seule épice française à bénéficier d'une AOP. Son goût est fruité, légèrement fumé, et sa force reste douce, bien loin d'un piment brûlant. On l'utilise en poudre, ajouté en fin de cuisson.
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